渝汐开心地想，是块好肉。但首先，得先把这膈应人的给去干净喽。

另外两位选手也忍不住侧目看过来，奇怎会这么香，渝汐使诈？

大火把水烧开，白水煮肉，下入葱结和拍碎的姜，大概把肉煮到八.九分熟。

渝汐动作倒是不缓不急，从容地把那块肉拎出来放在案板上，关火，洗锅。

然而渝汐可不是捞出来就算完了，

这种肉一般取于猪的腹，这块位的脂肪比较丰厚，且都是排布比较绵密的脂肪，更绝的是还夹带着肌肉组织，瘦间隔，很有层次感。

猪是很难祛干净的，这是他独到的小妙招，这样过的猪肉，寸不剩。

切好，落入热油中炸，这步是为了上色，脱脂。

秋舒雅也饶有趣味地盯着他的动作看，连她也不懂得这么简单好用的方法，学到了学到了。

【渝汐汐的小跟班：哈哈哈哈突然很爽】

他是打算个色香味俱全的东坡肉来着，那么必然煮制的时间会比较久。调味的葱如果是切断的话，很容易就炖烂了。那样不止影响菜肴的美观，葱味还会过重，达不到恰到好的去腥提鲜作用，反而会喧宾夺主。这样出来的东坡肉，就落了下乘了。

然这块肉理得不怎么样，但这是一块三线五花肉。三线五花肉即一块肉中，肉和底的瘦肉中间有一长长的瘦肉线，分成了三块明显的区域的肉。

渝汐就拿了筷子稍使力了锅中的肉，肉很轻易就被穿透了，他点点，火候可以了。

的肉块一下入油锅，刺啦的声音立响起来。猪肉的脂肪炸开的香味惹得一室人都忍不住暗咽口水，统统忘了几分钟前他们是如何嫌弃这块难以入眼的肉。

完了再回到案板前，把那块肉翻个面。只见猪的那面隐隐有些褐色，是刚刚出来的。渝汐拿出一面锋利的小刀，呲呲没两下就把残留的刮了个干净，连一丝汗也没有。

他把肉捞出来，放在干净的案板上，切成一寸见方的小块。是横着肉面切的，为求块块都要有六四瘦，中间的瘦肉线要明显的留在那里，不能有歪斜。

他先把锅加大档位迅速烧热了，然后猪朝下，直接白肉下干锅。他着手套呢，直接用手抓住上的肉，拖着它在的锅面上动几下。

【小侠：猪肉是这个味吗？它难不该是一土腥味的吗，渝汐这个人！果然是狐狸！怎么都在勾.引人！勾得我的手不听使唤地往嘴里灌营养呜呜呜】

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【包子酱：先呕为敬1，看着也太没食了吧！】

香料是都很齐全的，渝汐就准备好洗净的香葱和拍碎的姜备着。白纤细的十指挽起有些过长的葱，十指翻飞，轻巧地打了个结，俏得有点可爱。

【棉棉看热闹：我突然看中渝汐这个潜力了，简直是个打脸潜力哈哈哈哈，光速打脸！前面的还说不理干净直接下锅，结果他那么就是为了理干净食材的哈哈哈。看得我神清气爽！】

【EDV：？？？他在干嘛？没油没调料，也不刮干净就直接丢下锅菜？给鬼吃呀？先呕为敬。】

【宽油宽面：我……我收回这是破食材的话，我好想吃啊啊啊，他捞上来我立就能把一锅吃完。】